直径15cmの底が抜ける型1台分
＜レアチーズの部分＞
- クラッカーまたは、ビスケット
- 9枚
- バター（有塩）
- 30g
- 粉ゼラチン
- 5g
- クリームチーズ
- 250g
- ヨーグルト
- 200g
- 砂糖
- 60g
- レモン汁
- 大さじ1
＜いちごゼリーの部分＞
- 岡山県産いちご
- 50g（1パック半）
- 岡山県産いちご（飾り付け用）
- 150g（半パック）
- 砂糖
- 150g
- レモン汁
- 少々
- 粉ゼラチン
- 5g
- クラッカーまたは、ビスケットをポリ袋に入れ、上から麺棒でたたき細かくします。
- 1.と溶かしたバターをボウルに入れ混ぜ合わせ、型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やして下さい。
- クリームチーズをボウルに入れ、湯煎しながら滑らかになるまで泡だて器で混ぜ、砂糖、ヨーグルトの順に加え、よく混ぜます。
- 生地が滑らかになったらレモン汁、レンジで溶かしたゼラチンを加えさらに混ぜたら生地の完成です。
- 冷やしておいた型に4.の生地を流し、ラップをかけてから冷蔵庫で１時間ほど冷やします。
- 5.のチーズケーキの部分が固まっているのを確認し、下準備で用意した煮汁にお湯100ccと粉ゼラチン5ｇを入れて混ぜ、チーズケーキの上にゆっくりと入れていきます。
- ラップをして冷蔵庫で冷やします。いちごゼリーの部分が固まったら切ったいちごを飾りつけます。
- 冷蔵庫で3時間以上冷やしたら完成です。
- お好みでジャムを添えてお召し上がり下さい。
＜下準備＞
- クリームチーズは常温に戻しておく。
- バターはレンジで溶かしておく。
- ゼラチンは大さじ3の水（分量外）を加えふやかしておく。
- いちごのジャムを作る際に、お湯（100cc程度）とレモン汁を入れて加熱し、沸騰してとろみが出てきたら、200cc分の煮汁を別の容器へ移しておきます。
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1～5月の毎月15日はいちごの日！！
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