- １玉１玉袋を掛けて育てることにより、品種に関係なく、ジューシーに仕上げた岡山県産の桃のことです。白に薄い紅色がかかり、上品な甘さと、繊維質の少ない、とろけるような食感が特徴です。
- 主要品種：紅清水、白鳳
中国原産の「上海水蜜」をルーツに岡山で誕生した「白桃」。
白桃系品種の中では収穫時期が遅く、旧盆前後の出荷となります。
伝統の人気品種です。
酸味が少なく甘い果汁がたっぷり。
特に岡山の白鳳は、乳白色でち密でやわらかな食感が人気の品種です。
岡山市一宮（清水）で誕生した清水白桃。
上品なつややかさ、ふっくらと美しい姿、とろけるような口あたりは秀逸です。
岡山市（松尾）で誕生した紅清水。
白鳳に外観、食感ともに似た「岡山ならでは」の品種です。
白桃系品種の中で、微かな酸味を持つ大和白桃。
甘味と酸味のバランスが特有、絶妙の食味を感じさせます。
桃シーズンが終わる９月頃から収穫の始まる黄金桃。
果実は大ぶりで、安定した食味の品種です。日持ちの良さも特徴の一つです。
| 7月 | 8月 | ||||||
| 品種 | 上 | 中 | 下 | 上 | 中 | 下 | 平均の 出荷時期 |
| 加納岩 |  | | 7/1～7/15 | ||||
| 白鳳 | | | 7/15～7/25 | ||||
| 紅清水 | | | 7/15～7/25 | ||||
| 清水白桃 | | | 7/25～8/10 | ||||
| サクラもも | | | 7/25～8/5 | ||||
| 白桃 | | | 8/5～8/20 | ||||
| 川中島 | | | 8/5～8/20 | ||||
| 白麗 | | | 8/5～8/22 | ||||
| 黄金桃 | | 8/28～9/20 | |||||
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