作り方

 

1. 大根は、3～4cmの長さに輪切りにし、マッチの軸の太さの千切りにする。
2. 鍋に大根とAを入れて炒め、大根がしんなりとしたらジャコを加えて混ぜて火を通す。
3. 大根の葉は色よくゆでて水に取り、水気を絞り小口切りにする。
4. 炊き立てのご飯を切るようにサックリと混ぜ、②を煮汁ごと入れて混ぜ、いり白ごまと③を混ぜて器に盛ると出来上がり！

作り方

 

1. 大根を太い千切りにして、水にさらしておく。
   別の容器にaの材料を合わせておく。
2. ベーコンを１cm幅に切り、フライパンで炒めておく。
3. フライパンに油を熱し、1の大根をさっと炒める。
   ※あまり火を通さないのがポイント！
4. 3の大根をお皿に盛り付ける。
5. フライパンに白ワインを入れ、アルコールをとばし、混ぜておいたaのソースを入れ、塩・こしょうで味を調え温める程度に加熱する。
   ※火を通しすぎると、卵が固まってそぼろ状になるので注意！
6. 4にソースをかけ、ベーコンとかいわれ大根をかざり、黒こしょうをふりかけて出来上がり。

作り方

 

1. 大根を3cmくらいの輪切りにして、下ゆでをする。（約30分くらい）
2. 別の鍋に水を入れ、固形コンソメを溶かし、1の大根を入れ10分程煮込む。
3. フライパンに市販のとろけるチーズをのせ、カリカリになるまで焼く。
4. お皿に2の大根をのせ、3のチーズをのせる。
5. 好みでかいわれ大根や素揚げしたエリンギなどを飾る。

作り方

 

1. だいこんの皮をむき、縦に１ｃｍ弱の幅に切る。（写真①）
2. ①を1cm弱の拍子木切りにする。（写真②）
3. 鍋に水700ccとだいこんを入れ火に中火にかける。
4. だいこんが透明になったら、一口サイズに切った豚肉を入れる。
   （このときにキッチンバサミを使い鍋の上で切り落とすと楽！）
5. 乳白色になるまで丁寧にアクをすくう。（写真②）
6. 弱火にし、味噌を溶く。
7. 汁椀につぎ、青ネギをのせて出来上がり。

作り方

 

1. だいこんの皮をむき、スライサーで薄く切る。
2. ①に塩をふりかけ、しばらくおき絞って水気を切っておく。
3. スモークサーモンは一口サイズに切る。
4. 柚子を半分に切り、穴があかない程度に底の皮をそぐ。（写真①）
5. 柚子の中身を取り出し、果汁を大さじ１絞る。（写真②）
6. ボールに＊Ａと⑤を入れ、かき混ぜる。
7. ⑥にだいこんとサーモンを入れ、よく和える。
8. 柚子の器に⑥を盛り、柚子のそいだ皮を細く切りのせ、 　パセリを添える。

作り方

 

1. だいこんは面取りをして、十文字に切れ込みをいれておく。
2. 牛すじ肉は一口サイズに切る。
3. 圧力なべに①②と水430ccを入れ加圧する。
   （ただし圧力鍋により水の上限があるので注意が必要）
4. ③のスープをこし、具（だいこん・すじ肉）とスープに分ける。（写真①）
   （この段階でだいこん・筋肉に竹串がすっとつきささる）
5. こしたスープ400cc（足りない場合は水を足す）と具・ショウガ・青ネギを鍋に入れて約１０分弱火で炊く。
6. ネギとショウガを取り出し、塩・醤油を加え味を調節する。
7. 片栗粉を50ccの水で溶き⑥に加えとろみをつける。
8. 仕上げにカイワレだいこんを添える。
   （ブロッコリースプラウトのほうが辛みが少ないので子どもにはおすすめ）

作り方

 

1. 大根の皮をむき、三等分してさらに縦に四つ割にする。
2. Aの調味料を混ぜて、保存バッグかタッパーに入れ、大根を漬けて冷蔵庫へ。
3. 最初は大根が漬かりませんが、一晩漬けるとかなり水があがります。途中大根を何回か混ぜて、三日目には出来上がり♪

※早く食べたい時は、１/３をさらにイチョウ切りにして浸けると、数時間で漬かります！